●エスパニョーラパスタ 魚介のパスタってイカスミくらい作ったことないわ…という方はぜひ作ってみて下さい。 市販のデミグラスソースで簡単に作れますよ。 ●材料(2人分) 市販のデミグラスソース…1/2カップ、タマネギ…1/2個、ピーマン…1個、イカ…1/2杯、エビ…20尾、バター…20g、パプリカ…適宜、塩・こしょう…適宜 【手順1】 タマネギの芯を取り、薄くスライスする。ピーマンは半分に切って種を取り、小口切りにする。 【手順2】 イカは長方形におろして縦に切れ目を入れ、横から細かく切る。エビは殻を取り背わたを取る。 【手順3】 鍋にバターを熱してタマネギを炒める。タマネギが透明になったらピーマンを加える。 【手順4】 エビを入れて少し炒めてからイカを入れ、さらに炒める。その後白ワインを加えてエビの臭みを取る。 【手順5】 全体に程よく火が通ったらデミグラスソースを加え、塩・コショウを加えて味を調える。 【手順6】 最後にパプリカを加えて色を付けて火を止めたらソースは出来上がり。 【手順7】 多少芯の残るくらいに茹でたパスタと合わせたらエスパニョーラパスタの出来あがり。 ＊レシピのトップへ戻る＊