●きのこのロールポーク 粒マスタード風味
エリンギを豚で巻いちゃいました。エノキやしめじは食べるけど、エリンギってあまり食べ方がわからないなぁという方もこれなら簡単に作れます。
●材料（2人分）
エリンギ…3本、豚薄切り肉…6枚(豚肉の種類はもも・ロース・バラ何でもOKです)
【調味料】味噌…大さじ2、粒マスタード…小さじ2、塩…適宜、こしょう…適宜、小麦粉…適宜、油…適宜
【手順1】
エリンギは縦に十字切りの四等分にし、さらに横に半分程度の長さに切る。
【手順2】
【手順1】のエリンギを4本ずつ豚の薄切り肉で巻き、軽く塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
【手順3】
フライパンに油を熱し、中火で【手順2】の肉を巻き終わりの部分が崩れないように全体をこんがりと焼く。
【手順4】
ふたをして弱火にし、蒸し焼きにする。
【手順5】
【調味料】を合わせたものを加え、強火で全体にからめて出来上がり。
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