●グリルドチキン ジェノバ風 鶏肉をただ焼いただけじゃつまらない！ 野菜もいっぱい摂れて、彩りも良い夏にオススメの栄養満点の一品です。 ●材料（2人分） 鶏もも肉…1枚、トマト…1/2個、なす…1本、サラダ用細切りチーズ…大さじ2、バジルソース…大さじ2、塩…適宜、こしょう…適宜、白ワイン…適宜、サラダ油…適宜、オリーブオイル…適宜 【トマトソース】トマト缶…1/4缶、タマネギ…1/4個、ニンニク…1片、塩…ひとつまみ、オリーブオイル…大さじ1弱 【手順1】 鶏もも肉を2等分にし、塩・こしょう・白ワインで下味を付ける。トマトとなすは1cm角に、タマネギはみじん切りしておく。 【手順2】 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。 【手順3】 オリーブオイルにニンニクの香りが移ったらタマネギを入れて炒める。 【手順4】 タマネギにある程度火が通ったらトマト缶を加え、とろみが付くまで中火にかけて塩で味を調えておく。 【手順5】 ナスはオリーブオイルで色よく炒め、軽く塩をふって皿にあげておく。 【手順6】 鶏もも肉をサラダ油で皮目からこんがりと焼いていく。 【手順7】 焼き上がった鶏肉を皿に盛り、トマトソースをかけてソテーしたナスとトマトを飾る。 【手順8】 最後に鶏肉の周りにバジルソースを回し掛け、鶏肉の上にはチーズを盛りつけて出来あがり。 ＊レシピのトップへ戻る＊