●ハンバーグステーキ カポナータ添え カポナータとはイタリアのシチリア地方の郷土料理で、鮮やかな夏野菜を炒めてトマトで煮込んだ料理です。 ※ハンバーグの部分は省略します。カポナータのレシピのみです。 ●材料（2人分） なす…2本、タマネギ…中2個、パプリカ（赤・黄）…各1/4個、ズッキーニ…1本（オクラ…4本で代用OK）、ニンニク…2かけ、トマト缶…1缶、パセリ…適宜、オリーブオイル…大さじ2、塩・こしょう…適宣 【手順1】 タマネギ・なす・パプリカ・ズッキーニ（またはオクラ）は形が揃うように1cm程度の角切りにして揃える。 【手順2】 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかけてニンニクの香りが出るまで炒める。 【手順3】 タマネギ→ズッキーニ→なす→パプリカの順に入れて炒め、ある程度火が通ったらトマト缶を加える。 【手順4】 しばらく炒めたら塩・こしょうで味を整える。 【手順5】 焼いたハンバーグのを皿に盛りつけ、その上からカポナータをかけて出来あがり。 ＊レシピのトップへ戻る＊