●ナスのオランダ煮 オランダ煮とは、鎖国の時代に長崎に伝わった西洋の料理法や調味料を使った料理等を「西洋風」という意味を込めて「オランダ」を付けてオランダ煮と呼んだのが由来とされています。 ●材料（2人分） ナス…2本、だしつゆ…150cc、みょうが…適宜、揚げ油…適宜 【手順1】 ナスはよく洗って縦半分に切り、皮の部分をかのこ切りにする。 【手順2】 中温(180℃くらい)の油でナスを揚げて、クッキングペーパーの上で油を切っておく。 【手順3】 小鍋にだしつゆを入れ、揚げたナスを浸し、５〜６分ほど煮る。 【手順4】 皿に盛り付けて、みょうがを散らしたら出来上がり。 ＊レシピのトップへ戻る＊