春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵され、夏の間を冷蔵または常温で貯蔵されて、
熟成を深め、しみじみとふくよかさが増します。そしておいしくまろやかになった秋に２度目の火入れをせずに出荷されます。
2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用のタンクに「卸（おろ）して」出荷したことから、
このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として愛好者から支持されているお酒です。。
穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。
※出荷前の火入れをしていないので生酒と同じように冷蔵庫にて保管ください。
山田錦を全量使用した純米大吟醸原酒です。
やや辛口の味で、料理ともよく合います。
価格も抑えた数量限定酒です。
精米歩合／５０％【全量山田錦使用】
アルコール度／１６度
日本酒度／＋３〜±０
酸度／１．４〜１．７
７２０ml
蔵の中でじっと静かに 穏やかに時が来るのを待っていました。
ふくよかな香り、ビロードの味わい しみじみしたお酒です。
冬から春にかけて造られた新酒が蔵の中で静かに息つ゛き、
夏を経て熟成した味わいとなって出荷されるのが「ひやおろし」です。
季節限定品
アルコール：１７〜１８％ 日本酒度：＋２
７２０ｍｌ
御園竹濃醇旨口山廃原酒を生のまま詰め半年間熟成させました。
アルコール分は１９度と高めですが、熟成した酒の甘さ、旨さが交わって、
非常にまろやかなお酒になりました。
トロリとした旨酒をご堪能ください。
御園竹の一番の特徴である「熟成した旨み」を味わえる一品です。
季節数量限定品
アルコール：１９％ 日本酒度：−３ 酸度：１．４
７２０ｍｌ