ひやおろしとは

御園竹蔵内生熟成ひやおろし
      山廃原酒 生酒常温熟成

【秋の季節限定品のため品切れの際はご了承くださいませ。】

寒竹ひやおろし 特別本醸造

全量山田錦五十%磨き 千曲錦 ひやおろし        【純米大吟醸原酒】

春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵され、夏の間を冷蔵または常温で貯蔵されて、
熟成を深め、しみじみとふくよかさが増します。そしておいしくまろやかになった秋に2度目の火入れをせずに出荷されます。
2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用のタンクに「卸(おろ)して」出荷したことから、
このお酒は「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として愛好者から支持されているお酒です。。
穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。
※出荷前の火入れをしていないので生酒と同じように冷蔵庫にて保管ください。

蔵の中でじっと静かに 穏やかに時が来るのを待っていました。
ふくよかな香り、ビロードの味わい しみじみしたお酒です。

冬から春にかけて造られた新酒が蔵の中で静かに息つ゛き、
夏を経て熟成した味わいとなって出荷されるのが「ひやおろし」です。
               季節限定品
     
       アルコール:17〜18% 日本酒度:+2 

                 720ml・・・1,390円

深山桜 純米吟醸 ひやおろし

冬の厳寒期に浅間山系伏流水と厳選された山田錦で仕込んだお酒を、貯蔵熟成いたしました。味わい深く、果実のような華やかな香りが特徴のお酒です。冷酒や常温でお楽しみください。
(季節商品のため、数量限定となります)



精米歩合/49%【全量山田錦使用】
アルコール度/16度
日本酒度/+1
酸度/1.6
                          720ml・・・1,362円

御園竹濃醇旨口山廃原酒を生のまま詰め半年間熟成させました。
アルコール分は19度と高めですが、熟成した酒の甘さ、旨さが交わって、
非常にまろやかなお酒になりました。
トロリとした旨酒をご堪能ください。
御園竹の一番の特徴である「熟成した旨み」を味わえる一品です。
               季節数量限定品
アルコール:19% 日本酒度:−3 酸度:1.4

                 720ml・・・1,375円

亀の海 夕やけ小やけ特別純米ひやおろし

夏を過ぎて、じっくりと蔵内で貯蔵熟成し、飲み頃のやさしいまろやかな
味わい。長野県産「ひとごこち」を59%まで精白し、芳醇な香りとコクが
特徴です。
適度な米の旨味、ふくらみと後味のキレが楽しめます。
バランスが良く、米麹のニュアンスと余韻に残る上品な甘みが特徴です。
ロック〜お燗まで幅広く楽しめます。
      数量限定品
アルコール:15% 日本酒度:+3 酸度:1.8 協会9号

                 720ml・・・1,200円

おだやかで上品な香りを持ち、
    ひと夏の熟成を経て得られた
       やわらかな甘味と旨味がバランスよい逸品。
      長野県原産地呼称管理制度認定品。
              数量限定品
アルコール:15% 日本酒度:+2 酸度:1.5

                 720ml・・・1,540円

直線上に配置
今しか味わえない珠玉のひやおろし!