０歳教育関係へ
０歳からの英才食 その１
知育・徳育・体育に続いて
０歳教育には食育が欠かせない
【『０歳からの英才食』２ へ】
１ “生きる力の低下”がめだつ現代っ子
２ 食育こそ子どもの未来を救える
３ 食育の決め手は乳幼児期にある
４ 精白米、漂白パンでは健康を保てない
５ 副食、おやつの改善は買い出し栄養学で
６ 骨粉こそが英才児を育てるポイント
他の４つと組み合わせればまず間違いない
食育の５原則
１ 主食の改善
２ 「２・１・４」の買い出し栄養学による副食の改善
３ おやつの改善
４ ビタミンの上手な補給
５ 骨粉療法
１ “生きる力の低下”がめだつ現代っ子
☆ 体位は向上、体力は低下した戦後っ子
☆ 問題は体力の低下より、生きる力の低下
☆ 恐るべき成人病症候群が子どもに
１ 子どもの体に異常が起きている
・つまずいてころんだとき、とっさに手がでず、顔や頭にケガをする。
・まばたきが鈍く、目にゴミや虫が入る。
・ちょっとしたことで、骨折する。
・いつ骨折したか分からないケースがめだつ。
・朝礼のときなど、バタバタ倒れる。
２ 長く歩けない子ども
・土ふまずの形成が遅れ、遠足などで長く歩けない。
・バランスをくずしたとき、踏みとどまれない。
・棒登りなどで、足の裏を使って登れない。
３ 異常信号が体の各所に
・なんでもないときに、鼻血を出す子が多い。
・奇声を発する子どもが増えている。
・汗をかかず体温が低く３５度代の子どもが増えている。
４ 子どもが老化している
・高血圧や動脈硬化が目立つ。
・腰痛の訴えが目立つ。
・神経性胃潰瘍などが目立つ。
・肩こりを訴える子が目立つ。
５ 背すじがおかしい
・背すじのおかしい子が目立つ。
６ 精神が植物化してきている
・朝からアクビをする子が目立つ。
・大脳の興奮水準が低く、目がトロンとしているのが目立つ。
・ものごとに関心を示さず、ボーッとしている。
☆ ムシ歯、貧血、骨折の急増は見過ごせない
☆ 胃潰瘍、糖尿病など成人病が子どもに急増
☆ 現代っ子は３０代から心筋梗塞の可能性
☆ 骨のもろい人は早死にする
☆ 親が子どもの「老後」をみる時代がくる
２ 食育こそ子どもの未来を救える
☆ 環境で遺伝を肥えることができる
☆ 食生活が環境の最大要因
☆ 胎児から始めるのがベストだが・・・
・生物は環境次第、植物の栽培なら、基肥え、追肥え、管理である。
☆ 運命を食事で占って百発百中
・人相見・水野南北の話「ムギとダイズ」。
☆ 食事でズバリ性格を判断する
☆ 好みで分けた３タイプの性格と健康
☆ 食育の欠けた教育のむなしさ
・知育、徳育、体育を支える食育。
☆ 食育の徹底は難しいが・・・
☆ たよりになる子に育てよう
３ 食育の決め手は乳幼児期にある
☆ 母乳と人工ミルクは、比較にもならない
１ あらゆる角度からみて、母乳でなければならない。
２ 人工ミルクの欠陥
・食欲にむらがある。
・顔色が悪い。
・疲れやすい。
・あきっぽい。
・湿疹がでやすい。
・皮膚がざらざらしている。
・咳っぽい。
・お腹をときどき痛がる。
・自家中毒症を繰り返す。
・頭を痛がる。
・車酔いがある。
・夜尿がとれない。
・親子の相伝・きずなづくりができにくい。
☆ 母乳汚染は心配ないか
☆ 赤ちゃんにはこわい、母親の貧血
１ 貧血自己判定法
・ツメに、たてみぞやしわ状の線があらわれていないか。
・ツメを、指で強く押してサッと引いてみて、もとの赤味が１秒半以内に戻るか。
・ツメの根元の白い半月が、５分の１はあるか。
・顔色がすぐれないとか、唇の赤味が薄くなっていないか。
・めまい、耳なりなどないか。下痢と便秘が繰り返さないか。全身がだるいとか、
ものごとにあきっぽいということはないか。
２ 貧血とは
・１００ｇの血液中、血色素が１２ｇ以下を貧血という。
・血色素は鉄と蛋白質が主成分だが、鉄分は少量しか吸収されないため、ふだん
に摂取しないと貧血症状を起こすことになります。
・妊娠初期に母体の鉄分が不足すると、流産したり、胎児貧血や胎児の抵抗力減
退などの原因ともなります。
☆ どうすれば母乳がでるか
・群馬大学名誉教授 松村龍雄博士
「母乳は出そうとすれば、かならず出るものです。それには、第一に、母乳で
育てようという確固たる意思をもたなければなりません。その気持ちに、いさ
さかの偽りもなく、その決心に、わずかな動揺もあってはいけません。出そう
と努力しなければだめだということです」
☆ ミルクの場合は自律授乳を
☆ 「ミルク嫌い」はお母さんに責任がある
☆ 消化吸収、このすばらしい体の仕組み
☆ よく噛むことが幼児食改善のポイント
☆ ほおっておけば、よい食習慣はつかない
☆ 離乳食の与え方が食育の決め手
１ スコットの実験
乳離れをしたモルモットを１匹ずつ飼育籠にいれ４枚の皿を入れて飼育した。
カゼイン（牛乳蛋白）
砂糖 ４いろすべて食べたねずみはどんどん成長した。
塩類
マーガリン
砂糖
塩類 カゼインを食べないねずみは、死んだ。
マーガリン （蛋白質不足の場合）
２ 乳幼児期の親の食物摂取、食物パターンが子どもにとって特に重要である。
４ 精白米、漂白パンでは健康を保てない
☆ 頭脳の働きをよくする必須条件
蛋白質 と VitaminＢ類(B1 ・Ｂ6 ・Ｂ12・パントテン酸）、Ａ、Ｅ
１ 白米の害
・判断力がにぶる。
・排他的、利己的な性格になる。
・脚気症状、心臓・血管病が起こる。
２ ビタミンＢ
胚芽が外側にあって、そのまわりにビタミンＢ類があるので、精白するとまっ
たくＢ類欠乏食になる。
胚芽には、ビタミンＢ類（Ｂ1 ・Ｂ2 ・ニコチン桟・パントテン桟・イノシッ
ト・コリン・葉酸）とくにビタミンＢ1 が多量に含まれています。
Ｂ1 含有量の比較
白米飯 １００ｇ中 ０．０３ｍｇ
７分搗き飯 １００ｇ中 ０．０８ｍｇ
玄米飯 １００ｇ中 ０．１６ｍｇ
パン類 １００ｇ中 ０．０８ｍｇ
☆ 現代人は「ビタミンＢ足らん病」
☆ ビタミンＥの効果
１ Ｅの発見
・1936年に発見
２ Ｅの効果
・心筋梗塞の特効
・欠陥病一般の特効
・老化防止
@毛細欠陥の血行をよくし、欠陥をひろげる。
A脂肪や蛋白質の代謝を調整して欠陥を保護する。
B細胞や組織における酸素の要求を減少させ、血液が固まらないようにする。
CビタミンＡの働きを高め、脂溶性ビタミン（Ａ，Ｄ，Ｅなど）や植物油が酸化
分解するのを防止する。（酸素の要求が少なくてすむ。酸化が速すぎると血液
中に脂肪酸が増えて血液が濁り欠陥栓塞の原因になる）
DビタミンＥの第一の作用は、肺臓の脂肪を「酸か的破壊」から守ることにあり、
さらに大気汚染（オキシダント）によるビタミン類の破壊を防止する。
EビタミンＥは、副腎皮質ホルモン（コーチゾン）をおさえ、ストレス解消の働
きがある。
※ビタミンＥは、ビタミンＡ，Ｄなどと同じく油にとけるビタミンで、野菜や肉、
乳や卵にも含まれていますが、一般に動物性の油脂には少なく、植物油に多く
含まれています。とくに穀物の胚芽、コメ、ムギの胚芽に多量に含まれていま
す。
・ビタミンＥの含有量
玄米 １００ｇ中 ３．７０ｍｇ
白米 １００ｇ中 ０．４２ｍｇ
☆ 白米、白パンは欠陥食品
☆ 食育はまず主食の改善から
☆ 主食を改善する５つの方法
米の栄養分（１００ｇ中）
玄 米 ７分搗米 精 白 米
蛋白質（ｇ） ７．４ ６．９ ６．８
脂 質（ｇ） ３．０ １．７ １．３
糖 質（ｇ） ７１．８ ７４．７ ７５．５
繊 維（ｇ） １．０ ０．４ ０．３
カルシュウム（mg） １０．０ ７．０ ６．０
ビタミンB1（mg） ０．５４ ０．３２ ０．１２
ビタミンB2（mg） ０．０５ ０．０４ ０．０３
ビタミンE （mg） ３．７０ ０．４２
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