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写真が汚いですね。そのうち昼間に行って取り直して来たい。
掲示板で「とんかつ食いたい」って書いたら意外に大きな反響。沢山の情報をもらったのですが、とりあえずは近場のお店から、紹介させてもらいます。
夜の営業時間。２１時までになってますが、３月の中旬までは、２０：３０で終了する様なので、ご注意下さい。
店の前は何度となく通っているのに、お店の存在にすら気づいていませんでした。情けないったらありゃしない。
行ったのは土曜の夜７時過ぎ。休日出勤の帰り。家に帰って飯食えって言われても仕方ないのですが、食い物屋のレポート増やしたい。
外観は、一応和風なのだろうか。大きな看板が目に付く。平日のランチには５００円のお弁当があるようだ。表にたくさん宣伝が出ていた。
駐車場から階段を上って店に入ると、結構古びた感じ。１０年以上前からあるお店の様である。テーブルが１０と座敷に座卓が２つ。詰め込めば５０人くらいは入りそうである。洗練されたものではないけど綺麗にはしてました。
客数は１０人くらい。でも、ほとんど食べ終わった人。隙間から厨房が見える場所に座った。
ご主人と思われる方は、白髪の年輩の方。きっと、とんかつ揚げ続けてうん十年なんだろうな〜
スタンダードなとんかつ定食を頼みました。出てくるまで、１０分くらい。手際はいいですね。
さて感想なのですが、とんかつの感想はどう書こうかな？スタイルが決まっていないので、食べた順番に書いてみます。
最初に気づいたのは、割り箸。普通の安物かと思ったが、角を落としているもの。何となくこだわりが感じられました。
定食として出てきたのは、とんかつ、別盛りの野菜、キュウリの漬け物、御飯、みそ汁。
みそ汁
白味噌の豆腐のみそ汁。薬味に白ネギ。ちゃんとダシをとったもので、なかなかいいみそ汁でした。ダシの香りがいい。メインのとんかつ以外にも気配りがされている。好感が持てました。
とんかつ
とんかつは、キャベツの千切りなどとは別盛りになってました。また、竹で作った置物の上にスノコがしかれ、敷紙が一枚置かれてその上にとんかつ。これ、よく考えてあると思った。
キャベツと一緒の皿にとんかつ盛られると、キャベツの水気でとんかつの衣がベショベショになってしまう。あれがいやだったのです。スノコの上に置かれる事で、とんかつの下側の水分も逃げるし、竹のスノコなので、保温効果もある。最後までアツアツのカリッとしたとんかつが食べられました。
とんかつは、サイズは小さいが、厚みのあるもの。衣は薄目で、パン粉も細かいものを使っていました。衣が厚くなると、肉汁を逃がさないのはいいけど、どうしてもしつこくなる。
衣をあっさり仕上げて、サッパリ目のとんかつを目指しているようです。
肉はロースでありましたが、筋があったりしてそんなにいい部位ではなかった。また、衣が薄い分ジューシーさに欠けました。でも、肉は軟らかく、脂身にも臭みはない。箸で切れると言うようなものではないが、しっかりした歯ごたえがあって、満足感を与えてくれます。肉の味はちょっと弱かった。
レモンと辛子が添えられていました。レモンは絞り器に入っているので、使いやすい。辛子の方は、人参の飾り切りの上に添えられており、寒椿に見えるようになってました。
そうだ、もう一つ。-注文が終わると小さなすり鉢に、青海苔と白胡麻が入ったものが出てきます。とんかつが出来上がるまで、これをゴリゴリして待つことになります。とんかつと一緒に来るソースにこの胡麻を混ぜる。香りが良くていいですよね。まあ、どこにでもある趣向と言う話もあるけど。
ソースは辛さを押さえた濃厚なもので、野菜と果物の味が強い。自家製かな？とんかつにたっぷり付けても辛くならないソースはなかなか良かったです。
野菜と果物
野菜は、とんかつとは別盛りです。機械切りと思われるキャベツとキュウリ、トマト。ドレッシングが付いてきます。（別盛り）。キャベツは水にさらしている時間が長いようで、シャッキリはしていましたが、味が薄い。旨みと栄養が水に溶けてしまうんですよね。もったいない。
トマトは完熟のもので良かった。
最大の不満はキャベツの量が少ない事。とんかつには、大量のキャベツの千切りがないとだめ。ここのは少なすぎます。
リンゴとミカンも一緒に付いてきた。とんかつでべたついた口の中をサッパリさせてくれるデザートの果物は嬉しい。
野菜の盛りつけにも、笹が飾ってあった。
漬け物のキュウリは、浅漬け。塩味は弱かったがこれが結構美味しかった。
御飯
黒米（古代米）とうるち米のミックス。あんまりいい炊きあがりではなかった。古代米って栄養価は高いのかもしれないけど、値段も高いんだろうな。今の世。御飯に栄養価を期待しなくても十分に栄養はとれる。美味し米と炊き方にこだわってくれた方がいい。
いろいろ書きましたが、なかなかいいとんかつだと思います。また、随所にこだわりが感じられる。ご主人に一度話を聞いてみたいけど、とんかつヤル前は和食をやっていたのではないだろうか。
竹の器といい、飾りといい、見栄えを気にした丁寧な料理だと思った。
コストパーフォーマンスもなかなかいい。
２００２／０６／１７
閉店したのかと残念に思っていたのですが、休業中だそうです。
２００２／１０／１６
この前行ってみたら、再開していました。但し営業は夜のみの様です。メニューにも多少の変更がありました。そのうち、ちゃんとレポートします。
