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コメント 人と会う用事があって、福生まで。時間はちょうど昼過ぎ。飯でもと言うことになったが、あのあたりに知っている店は多くない。何度か行ったことのある、麦太へ。 店を挟んだ向かい側に駐車場が１台分だけある。店はそんなには大きくない。１５人も入ればいっぱいか。 うどんを切る音が、店の外にまで響いている。 地元では、評判のいいお店。値段も手頃である。生うどんだけ買うことも出来る。鍋の後のうどんは、ここのじゃなきゃだめと言う人も多いとか。 今日は、ざるうどんの大盛りを頼みました。 つゆは、昆布のだしが利いたものです。透明感のある味。味付けは濃いめ。返しを使ったものではないと思う。薄口の醤油と味醂。味は、結構濃いめ。 本場の讃岐に行ったことがないので、細かいことはわからないのだが、関東とも関西とも違うつゆである。 薬味には、アサツキ、ゴマ、うずら卵、わさびが付く。また、揚げ玉はテーブルにあって、自由に使える。 うどんの方は、太めで断面が正方形となるタイプのもの。見た目は半透明で、艶がある。食べると非常に強い腰。そしてツルツルとした食感 値段も安く、手打ちのうどんの出来もいい。近所にあるなら、ＨＰには、載せないで秘蔵の店になっているでしょう。 |