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家から近い方だし、もっと早く登場していいお店だったのですが、なぜだか休みの日に重なったりして、レポートできていませんでした。
このお店は、ずーっと昔は名前通りに、バスを改造したものでやってました。いつ頃の話だろう。ずーっと昔。
ものはね、しょうゆ味のトンコツラーメン。日曜日の昼になんかに行くと行列が出来るくらいに混んでる事のあるお店です。席数は２０以上あるし、回転も比較的早いと思うので、人が多いのだと思う。路駐の車はそれほど多くないので、近所の人にそれなりに知れているみたいです。
お店は年輩のご夫婦でやってます。調理以外は奥さんが仕切ってます。週末は他にも人がいたような気がする。
さて、今日は普通のラーメンを食べました。大盛りを頼んだはずのですが、ちゃんと、聞いてもらえなかったみたい(^_^;)
そして、今日のラーメンの評価をここの標準にするのは、かわいそうな気がした。今日のは、胡椒が異常に強かった。いつもはこんな事ありませんでした。
スープから。
スープは、九州風の白濁した、トンコツ。もとだれのベースは醤油です。背あぶらなどは入らず、九州としてはあっさり系。いつもの味はアルのですが、今日のはなんだか薄かった。最初に味を確認しようとして、一口ではわからず、何度も飲み直してしまった。
化学調味料も少ないし、トンコツの味もしっかりしたスープなんですけどね。
そして、胡椒の量が異常に多かったのです。上層を飲んでいるときには、それほど感じなかったのですが、麺を食べ終わった後、スープを飲みだした時には、辛い辛い。
これは完全に配合ミス。今日食べたスープの評価は、低いです。でも、普通はこんな事ないですよ。
麺は、細麺のストレート。歯切れもよく、硬めにゆでてある。味もいいし、ここの麺は好きです。湯きりもしっかりしてます。スープにうまく絡むので、スープと麺が均等に減っていってくれる。
具は、海苔と、チャーシュー二枚。海苔はあまりいいものは使ってません。ちと臭かった。
チャーシューは味薄目。まあ、標準てきなところでしょうか。
今日は、胡椒で味覚が麻痺してしまった可能性があります。近いうちに、もう一度試してみます。
