|
  |
さてさて、今日は。行こう行こうと思っていて、なかなか行けなかったお店に行って来ました。
味もさることながら、お店の名前が、名前ですから、行かないわけにはいかなかった。でも、このお店、閉まるのが早いんです。７時半。
車でアプローチなら、非常にわかりやすい。電車だと、武蔵小金井からになるけど、裏道をしらないと、かなり歩くことになると思う。
おかみさんを是非見てみたかったのだか、今日はご主人一人だった。
ラーメンどんぶりにスープを注いでから、他の事をやってる。スープ冷めちゃうぞと思った。麺が茹であがって、どんぶりに入れたところで、今度は精算。麺伸びちゃうぞと思った。
一人でやるのは大変ですね。ラーメン屋。
さて、ラーメン。
やっぱり、スープがちょっとぬるくて、麺は伸び気味だった(^_^;) みなさん、お勧めのバラ肉ラーメンを食べました。
東京風と言うか、和風のラーメンです。私には懐かしかった、昔、近所のそば屋で食べたラーメンの味。
まずは、スープ。
海産物の出しが中心、さば、昆布、鰹も入っているのかな？あと、トンコツ。
澄んだ東京風のスープ。海産物系の出しが、強く利いた味。たれの醤油もきつめ。
濃いめの、こういう出し好きなのよ。元々蕎麦が好きなもんで、ラーメンでもどうしてもこういう方に嗜好がなびく。個人的には、トンコツや、和歌山なんかより断然いいと思っている。
ふうやより、こっちの方が好き。たけちゃんとは、出しのベースが違うけど、どっちも好きな味。
麺
これは、あまりよろしくなかった。伸びていると言う話もあったが、それは別として、ちょっと、粉っぽく感じた。
味や、腰は普通でした。中太のちょっと縮れた麺。
具
角煮大きいのが２つ、メンマ、白ネギとアサツキ。
豚の角煮は、味が染み込んでいて、臭みもなく、柔らかい。美味しいと言われるのがわかる。でも、豚自身の味がない。これは、肉の質による物でしょうね。９００円で出しているのだから、あのレベルが限界かな。
メンマは、固く臭みが残っている。
うむ。ベースにある物は、どれも私の好きなもの。でも、トータルバランがよくないな。
