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鶴川の友人宅に行くついでに雷文に、食べに行った。２ヶ月ぶり。
本日発売のFRIDAYのラーメンランキングでこの店が載っていた。行った時間が夜の８時半。もしかしたらスープ切れで終わりかななどと思ったが、セーフ。
私たちの他に、お客は２人。注文をする頃になって、どやどやと人が入って来て、あっと言うまに満員。
隣の人は、千葉の幕張から来たとの事。帰りの電車の時刻を気にしていた。
スープは、こってりとサッパリがセレクト出来ます。
麺の方は、中盛（１．５食分）、大盛（２食分）も、注文できます。
今回は、チャーシュー麺中盛のこってりにしました。麺は、細麺。
まずスープ。女将は、北海道出身。スープも北海道の味ですね。日高昆布、トンコツ、鳥ガラ、後は、いろいろ野菜が入ったスープ。こってりの方は、かなり濃厚なスープです。
野菜が効いています。これが、スープに深みを出しているのだと思います。こってりは、ホントに油もこってりなのですが、その油の濃厚さにスープは決して負けていません。
ともだれもそんなに濃くない。化学調味料は、使っているとしても少量でしょう。
あっさりのスープの方も美味しいですよ。次回食べたときにレポートを追加します。
こってりでも、ここのは好きだな〜〜〜
続いて、麺です、今日は細麺の方。縮れ麺。腰があってのどごしもよし。茹で加減がちょうどいい。かんすい臭さも少ない。
量は、そんなに多くないです。成人男子なら、中盛がちょうどいいのかな。
具は、チャーシュー５枚、メンマとアサツキ。シンプルです。
チャーシューは、ちょっとかいたかな？メンマは柔らかくて臭みもない。
バランスよし。美味しいお店だと思います。
そうそう、店の反対側に車を停めたら、目の前に大根がずらりと並んでいた。
たくあんにして、お店に出すそうです。１００本以上あるのだろうか。たくあんにすると言っても大変だろうな。ラーメン一本で、人を使って数をこなして儲けると言うような感覚がないんだろうな。
手ずくりの美味しい物みんなに食べてもらいたい。そんな気持ちが伝わってきます。
２０００／１／２
今年の初ラーメンは、雷文でした。
去年は、大行列の店となって、何度もトライしながら、食べられなかった。久々の雷文でした。
麺は昔のままなのでしょうか。ちょっと柔らかめで伸びやすかった感じがしました。スープは前よりもさらに良くなった感じでした。
昼間に行って写真と撮ったので入れ替えました。
