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写真汚くてごめんなさい。今度撮り直します。
店内にガラス張りの製麺所がある。でも、製麺をやっているところを見たことがない。早い時間に来れば見られるのかな？
店の中には、能書きがいっぱい。かいつまんで説明すると。
・麺は極細の硬め。３０秒で茹で上がる。
・麺は、麺の神様と言われる、九州の製麺所のナンタラと言う人に指導を受けた物。
・日本一の大釜で作ったスープ。（給食室にあるような、釜）
・豚頭、豚骨等１０種類の材料を１０時間以上煮込んで作るスープ。
となってました。
さて、評価です。麺は、極細で、腰がある。味があってなかなかよし。替え玉は無料。調子がいいときは、２つくらい替え玉頼めます。
スープは豚骨。並のお味です。混濁して底の見えない、豚骨らしい感じがする。豚の独特の臭みがある。うま味調味料はたっぷり入っているが、スープ自身もかなり個性が強いので、それほど気にならない。
どんぶりと言うより、深めのスープ皿みたいな物に入って来る。
ラーメンの具は、個性的。食券の販売機の前に、具の説明図がある。今回は、モヤシラーメン。モヤシたっぷり（麺と同量くらいあった）、アサツキと生姜、ゆで卵とチャーシュー。チャーシューは柔らかくて美味しい。
と言うわけで、全体の評価は、悪くない。替え玉無料と言うのもいいところ。
今までに何度か行ったので、上記の様な評価をしましたが、今回は問題があった。
派手なピアスした兄ちゃんが、ラーメン作っていて、手際は悪くなかったんだけど。
モヤシを乗せたあと、胡椒をふった。ふることは悪くないのだが、何かの拍子にドバーと、胡椒が入ってしまった。その瞬間をしっかり見てしまった。
想像通り、今回のスープは辛かった。たまにはこんなこともあるでしょう。
