脂質異常症の食事療法 第1段階（日本動脈硬化学会 動脈硬化性疾患予防ガイドライン2007）
総摂取エネルギーと栄養素配分の適正化を行います。
総摂取エネルギーの適正化
適正エネルギー摂取量＝標準体重×25〜30 Kcal
（標準体重は身長（m）×身長（m）×22で計算。たとえば171 cmの人は、1.71×1.71×22＝64.3 kg）
栄養素配分の適正化
・炭水化物 ：60％
・蛋白 ：15〜20％ 具体例）獣鳥肉（鶏・牛・豚）と卵を控え、魚肉・大豆を食べましょう。
・脂肪 ：20〜25％ 具体例）獣鳥肉（鶏・牛・豚）の脂身を控え、植物性・魚類性脂肪を食べましょう。市販食品や加工食品を避けましょう。
・コレステロール：1日300mg以下
・食物繊維 ：25g以上 具体例）野菜の1日の摂取量の目安は350ｇ以上です（そのうち半分は小松菜・ブロッコリー・にんじんなどの緑黄色野菜から）。野菜・海草・きのこ類を毎食欠かさず食べましょう。なお、野菜に含まれるβカロテン、ビタミンCはLDLコレステロールの酸化変性を防ぎます。
・アルコール ：25g以下 具体例）ビール…中瓶1本（500ml）・日本酒…1合（180ml）・焼酎…0.5合（90ml）・ウイスキー…ダブル1杯（60ml）・ワイン…グラス2杯（200ml） 以上のように100%アルコール換算20-25 gが適量です。 他の合併症により、適量は変わりますので主治医に相談してください。
・その他 ：ビタミン（C・E・B6・B12・葉酸など）やポリフェノールの含有量が多い野菜、果物などを多く食べましょう。ただし、果物は単糖類の含有量が多いので、控えめに。 具体例）1日当りの果物摂取の目安量・・・みかんなら中2個・りんごなら中1/2個・バナナなら中1本
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