森内科クリニック糖尿病高血圧メタボ糖尿病の食事療法（日本糖尿病学会食品交換表第６版）

糖尿病の食事療法（日本糖尿病学会食品交換表第６版）

　食品交換表では、食品に含まれる栄養素によって分けています。

表１：米・パン・麺類・いも・豆（大豆は表３蛋白質）・かぼちゃ・とうもろこし・パスタ・れんこん・栗

表２：くだもの（アボカドは表５油）

表３：魚・貝・卵・大豆製品（おから・納豆・えだ豆・豆腐・あぶらあげ）・チーズ（クリームチーズは表５油）・肉（レバーやあんきも・牛や豚のばら肉・ベーコン・サラミソーセージ・とり皮は表５油）

表４：牛乳・乳製品（チーズは表３蛋白質）

表５：油脂・油を多く含む食品（アボカド・クリームチーズ・レバーやあんきも・牛や豚のばら肉・ベーコン・サラミソーセージ・とり皮・ごま・アーモンド・ピーナッツ・くるみ）

表６：野菜（かぼちゃ・とうもろこし・パスタ・れんこん・栗は表１炭水化物）（ごま・アーモンド・ピーナッツ・くるみは表５油）

　同じ表の食品は、栄養素の種類が同じですから、互いに交換して食べられます。（同じ表から何種類もの食品を食べると、バランスが悪いのです。ラーメン＋チャーハン、枝豆＋豆腐＋魚、毎食くだもの、牛乳＋ヨーグルト、サラミ＋柿ピーなどは典型的な過剰摂取です。）
2009年8月更新

ブログはこちらをクリックしてください。公式サイトはこちらをクリックしてください。携帯サイトのトップはこちらをクリックしてください。