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ラーメンオフの３軒目。千葉へと移動。
この店は、６月１７日にオープンした。オープン直後から、ネット上で話題となっている。メニュー構成、味のベースが青葉＠中野と似ている。でも、ご主人は、２年前の青葉の味が好きと言う。似てはいるが、奥村屋の味を追求している様である。
っと、書いても、私は青葉を食べていないから、良くわからない(^_^;)
外観はそば屋と見間違いそうなもの。店内がよく見える大きなガラス窓は自信の現れか？
内装も和風。カウンターにガラスのケースがあれば寿司屋でもできそう。
行ったのは、日曜日の夕方６時。客数０。ネット上での話題とは別で、地元ではまだ知名度は低いのか？でもきっと、近いうちには行列のお店となるでしょう。
そんな訳で、オフ会のメンバーで占領してしまった。一列にカウンターに列ぶ。プレッシャーだよな〜、こう言うの。
特製にしようかと思ったけど、お腹の方はもう、悲鳴を上げているので、普通のらーめんにする。
さて、感想です。
スープ
トンコツトリガラの多少濁りのあるスープと、煮干し、鰹節を中心としたダブルスープ。柚子が入り、表面にはオリーブオイルが浮く。元ダレは濃い口の醤油がベースのもの。
トリガラは控えめ。上品なトンコツと鰹節が中心。鰹の香りがかなり強い。うま味はしっかりあって、和風のラーメンらしいものである。鰹節嫌いな人にはちょっと辛いかも。
オリーブオイルの香りはそんなに強くない。エクストラバージンではないと思う。
麺
平打ちのしっかりした太麺。固めの茹で加減。この手のスープにはちょっと腰がありすぎるかも。麺の味はいい。
具
チャーシュー、メンマ、ナルト、白ネギ
チャーシューは標準的なところ、肉の味はしっかり出ていた。メンマも普通。
私の好みの系統のラーメンなのだが、３杯目と言うこともあって、ちょっと辛かった。鰹がきつかったのかな？スープは残してしまいましたが、これは、胃袋の許容量を超えていたから。半熟のタマゴを食べ損なったのは残念。
まだ、発展途上のお店だと思う。でも、期待出来そうなお店であった。
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