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宮崎から帰る日。昼に時間が出来たの、行った店です。
宮崎名物のチキン南蛮って、知ってますか？元祖がこのお店だそうです。
メニューには、もちろんチキン南蛮以外のものもあったのですが、詳しく見ませんでした。
隣の人が食べていた、カレーも美味しそうでした。
場所は、山形屋と言うデパートのそば。デパートの壁に沿って、一周すれば、見つかるはずです。
頼んだのは、もちろん、チキン南蛮。
チキン南蛮は、大きな鶏肉（たぶん胸肉）の唐揚げを、甘酢あんにつけたものに、タルタルソースをかけたものです。
食べ比べた訳ではないので、自分の感想になります。
出てきたのは、、ライスの他に、一皿。チキン南蛮２枚（１０ｃｍくらいの平たくのばした、唐揚げ）と、キャベツ、人参等を千切りにして、ドレッシングをかけたサラダ、後は、パスタがちょっと。
チキン南蛮の味は最後においておいて。
サラダのドレッシング。美味しかった。野菜の方は、機械でスライスしたもの。豚カツ屋のキャベツと同じで、シャッキリさせるために、水につけてあったようだが、水切りが悪くて、皿の下に貯まってた。揚げ物と一緒の時は注意してもらいたいな。
パスタは、バターでソテーしてものですが、冷たかったです。サラダのドレッシングがオリジナルのものだと思います。チキン南蛮と良くあいます。
で、チキン南蛮。唐揚げ＋あんかけ＋タルタルと言うことで、かなりヘビーなものを想像していたのですが、予想よりはサッパリしていました。
まず、鶏は、油少な目の部分。８ミリほどにのばしてあるので、固まりの唐揚げと違って、油を蓄えない様です。残念ながら、肉のうまみはあまり感じられませんでした。せっかく日向の美味しい地鶏の在る所なんだから、もうちょっといい肉を使ってもらいたいな。肉の処理は良かったから、柔らかかった。
この唐揚げに、からむあんかけと、タルタルソースは、さすがに元祖と思わせるものでした。
あんかけは、酢と甘み（砂糖だと思う）が入ったもの（当たり前）でしが、味はそんなに濃くありません。あん。たぶんスープがベースになっている。コンソメかな？
タルタルは、タルタルよりも、アイオリソースに近い味でした。卵が控えめ。いろんな野菜が入っているのも良かった。
なんて言うのかな？洋食屋さんの料理なんですよね。フランス料理のお店で出るような洗練されたものではない。
でも、こういう料理好きです。ハヤシライスとか、メンチカツとか、日本の作った一つの文化ですよね。
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