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NIFTYから情報を仕入れて行って来た店です。
これも出張のついで。何しに行っているのやら。
店の場所が非常にわかりづらいです。私は店を見つけられずに店の前を３往復してしまいました。大きな看板がないので、民家と思って見過ごしていました。駐車場の小さな看板をやっと見つけて、たどり着けました。
地元の人に聞くのがいいと思います。
行ったのは、１３時過ぎ。お店は、靴を脱いではいります。店は、ジャズの流れるおしゃれな雰囲気。
十割そばを頼もうとしましたが、すでに品切れ。大もりを頼みました。
おそばは、洗練された味。香り、歯触りともに良好。値段相応のものです。新そばの時期でもあり、香りも十分。美味しいおそばでした。
細目の、普通のそば。腰は十分にあります。でも、量は少ない。おおもりは、せいろ２枚になってます。もりだと、全然足りないだろうな。
ここは、おつゆが変わっています。だしに対して、返しの比率が非常に大きい。濃厚な少量のつゆで、そばを楽しむ物のようです。薬味は、ネギと大根下ろし。日本で二番目のわさびの産地である穂高にあって、薬味にわさびがついていませんでした。
まあ、うまいそばに、薬味は不要ですけどね。
つゆを、そば湯で割って飲んでも、だしの味や香りが弱い。やっぱり返しの量が多いのだと思いますが、私に言わせればバランスは良くない。
そんなお店です。でも、あのあたり、美味しいお店が減ってきている。天満沢も車屋（ここは特にひどくなった）も味が落ちているので、この店は貴重かもしれません。
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