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またもや、長野市に出張。東京から車で行ったが、中央道が事故のため、到着が大幅に遅れた。昼食の為に許されて時間は、２５分。
予定の蕎麦屋は諦め、道を歩いて最初に見つかった蕎麦屋に入ることにした。
手打ちの看板がある。土蔵を改造して造ったと思われるお店。中にはいると、サラリーマンと思われる背広族が、席を占領している。と言うことは、地元の人が利用しているまずまずのお店と言うことであろう。
おそばは、細目、手打ち、手切りであることは確かだと思う。二八あるいはもっと繋ぎが多い。蕎麦独特の腰と言うより、うどん粉のモッチリとした腰を感じる。
新そばで、いい香りも甘みもありました。きっちりと冷やされていて、いい仕事してると思います。
つゆは、鰹だし。濃い口醤油仕立ての辛口。これもそれなりの物でした。
長野だと、飛び込みで入ってもこう言うお店に当たる。うれしいな。
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