|
  |
桜満開。今日の土砂降りの雨で、少し散ってきたかな。
３月６日にオープンしたばかりの新店。会社で教えてくれた人がいたので試しに行って来ました。話によると、オープン当初は行列を作っていたとか。
席数はかなりありました。カウンターのみですが２０席ほど。まだ綺麗なお店です。
お店の外にスープの香りが漂っていると言うことはなかった。客数は２名。私の後から４人ほど。
メニューは醤油と味噌、それと、とろろの乗ったラーメンがある。油そばもあった。
醤油の中盛りを頼んだ。この時点まで、私は、東京風のラーメンを想像していた。トンコツの匂いもしないし、醤油と味噌って区別から考えてそう思っていたのだが、出てきたのトンコツのラーメン。
平べったい、大きなどんぶりに、溢れんばかりにスープが入っている。とても飲みきれる量じゃない。ちょっともったいない気がした。
さてと、お味の方です。
スープ
トンコツで、油の一部は乳化している感じです。
味は、いろいろな野菜が入っている。醤油の味はきつくない。見た目よりはあっさりしたトンコツ。化学調味料は入ってます。
あっさりと言うのかな？飲み続けていったら、味がわからなくなってしまった。それにメインであるはずのトンコツが弱い。
ラーメンのスープというのは、動物系の何かのうまみをメインとして、これにいろいろなものの味を付加して作り上げて行くものだと思うのだが、ここのはメインが弱すぎる。
化調を大量に入れてごまかすことはしていないけど。。飲みきれないほどのスープをどんぶりに盛るくらいなら、もっとうまみを引き出した少量のスープの方がいい。
醤油と言いつつ、醤油の味が弱かったのもちょっとな〜。
麺
中細の縮れ麺。かん水臭さはないが、腰がなくて、粉っぽい。スープに輪をかけて問題ありですね。中盛と言ってもここのはかなりボリュームがあるのですが、後半は飽きてしまった。
ランクの低い麺だと思います。
具
具は、チャーシュー、ワカメ、メンマ、海苔。
チャーシューは、電動のスライサーで切ったもの。厚さは３ミリほどの薄切り。普通のラーメンのなのに４枚入っていた。味は非常に濃い。メンマも塩味がきつく。味のぼけたスープに、この具は強すぎます。
海苔。これも安物。それも塩味を感じた。なんだったんんだろう。
５００円と言う値段に対して、ボリュームがあることは認めますが、味の方はレベルは低いです。
まだ出来たばかりですから、今後の努力に期待します。
