釣りをしても、釣った魚の処理に困ることがある。
毎日、刺身や焼き魚、干物に煮物じゃ、磯で釣られた魚がかわいそう。
そこで、少しでも釣り魚をおいしくいただくため、我が家のレシピを掲載しました。

みなさんも、こんな食べ方がある！と言う方。どんどん情報を教えてください。−−−＞

　　　・釣り魚の定番
　　　
　　　・キャンプでの定番
　　　
　　　・我が家で出ることもある簡単？！料理 　　おかずの参考にしてね。

釣り魚の定番

クロダイの唐揚げ （新潟県佐渡市 　　佐和田海岸通り 　　　居酒屋・かっ八提供） 熱いうちに食べたら最高です。		１．クロダイ４０センチを下処理後、３枚におろす。 ２．皮を残したまま、血合いと小骨をとる。（刺身にするように） ３．一口サイズに角切りにしていく。 ４．塩・こしょうをして、しばらく置く。 ５．片栗粉に混ぜ、揚げる。 ＊＊＊片栗粉をカレ−味など、いろいろ試すと春先も飽きないで食べられる。 ＊＊＊レモンなどをしぼって食しても良い。
メジナの偽パッチョ バルサミコ酢等の酸味を使わない偽パッチョ。 酢の嫌いな子供も食べられます。		１．カイワレや、そばの芽（レタスを小さくちぎっても良い） 　　などの野菜を皿にひきます。 ２．メジナの薄切り刺身を作り、�@の野菜の上に並べます。 ３．塩、あらびきコショウを適量した後、オリーブオイルを適量かけます。 ４．最後に粉チ−ズを適量かけてできあがり。　 ＊＊＊サ−モンやタコ等でもやってます。
アジの納豆和え 魚が小さくても大丈夫！ 子供はごはんに！ 大人は酒の肴に！		１．下処理したアジを３枚におろし、身の部分をたたき、細かくします。 ２．市販の納豆（ひき割りならそのまま）を細かくたたくき、添付の納豆たれと�@をあえる。 　　味が足りない場合は、醤油やめんつゆを入れて、味を調える。 ３．好みにより、ネギ（みじん切り）などの薬味を入れてもよい。 ＊＊＊納豆を味噌に変えてアジ・味噌・ねぎを和えてもおいしい。
ハチメの肝味噌 (新潟県佐渡市・ 三井宏志さん情報提供) ハチメが沢山釣れた ときに是非やって見てください。 酒の肴に・・・。 カワハギもいいかも！		１．ハチメの肝（肝臓）のみを使い、血管などを丁寧に取り除く。 ２．�@を、しばらく酒または水に浸して血抜きしておく（酒の方が臭みが無くなる）。 ３．十分血が抜けたら、今度は水気をとる。 ４．まな板の上で包丁で細かくたたく。 ５．小さいフライパン（たまご焼き用等）にサラダ油を少量ひき、弱火で箸でかき混ぜながら焦がさないように煎る。 ６．色が変わり、そぼろ風になったら、酒を少量加えて肝よりやや少なめの味噌を加えて煎る。 　　すぐ食べるときは味噌少なく。日持ちさせたければ、しょっぱいくらいに！ ７．はじめは、フライパン全体に広がるが、できあがる頃は、ボソボソとまとまってくる。 ＊＊＊メバル系の魚なら、なんでも試してみる価値はある。 ＊＊＊とにかく「弱火」が肝心である。
クロダイの味噌漬け 焼き魚 サワラもおいしいよ！		１．クロダイを下処理後、３枚におろす。 ２．適当な大きさ（焼き魚になる事を考え）に切り、少量の塩をふる。 ３．味噌床は、味噌５００グラム・酒・みりんを各１／４カップを合わせて作る。 ４．タッパに�Bをひき、魚が直接当たらないように、ガーゼ等を使い魚を挟み込む。 ５．２日から３日冷蔵庫に寝かせて、焼いて食する。 ＊＊＊焼くとき、味噌は洗い流さず、手で取る程度にしておく。 ＊＊＊しばらく食べないときは、焼くだけにして、小分けて冷凍しておく。

キャンプでの定番？ 　　　　　このページのトップへ

タケノコ汁		近日公開！

我が家で出ることもある簡単？！料理　　　このページのトップへ

ほうれん草の 　　　　キッシュ		近日公開！
支那竹と豚肉炒め		材料　　・支那竹（味の付いていないもの）２５０グラム 　　　　　・豚バラ肉　約２００グラム 　　　　　・塩・こしょう・しょうゆ �@支那竹（塩漬け）を十分塩抜きする。 �Aフライパンで豚バラ肉を炒める。 �B豚の脂が出てきたら、支那竹を入れてさらに炒める。 �C塩・こしょうで味を調え、最後に少量の醤油を入れる。
ら−めんサラダ （実に「まねきねこ」さんのメニュ−です）		材料　　・生ラ−メン（太麺） 　　　　　・ごまドレッシング 　　　　　・レタス、トマト等の生食野菜 　　　　　・トッピング（ツナ・ワカメ・コ−ン・海鮮物（ｴﾋﾞ･ﾎﾀｲ･ｲｶ等）） �@麺を堅めにゆでて、水でヌメリをとりながら冷やす。 �A皿にレタスを引き（大きいと食べにくい）麺をのせる。 �Bきれいに、トッピングをし、ドレッシングをたっぷりかければできあがり！！ 超〜簡単！！
豚キムチ		あとで
あんかけおこげ		あとで