【お便りありがとう】

１３日は夜遅く注文のＴＥＬをしたにもかかわらず気持ち良くＯＫして下さり本当に有難うございました。
　お正月のお野菜のカゴに梅の枝がプレゼントされていました。すごく嬉しくお心づかいに感謝感謝！！その梅に花が一輪、つぼみが２ヶ、季節は確実に春へと向かっているのでしょうね。生産者の皆様、スタッフの皆様、今年も宜しくお願い致します。
７＊＊＊　西さん

「生産者の方々の年賀状」←やっぱり今までの年賀状そのままのコピーをみたかったです。
　いつもお世話になりありがとうございます。今年もよろしくおねがいします。
６＊＊＊　新さん

ごめんなさいです。今年いただいた年賀状の絵画像と書き込みのコメントのサイズを合わせながら貼り付けていくのはやや難しく、文章を打ち込む方が面倒なのですが、今回はこれにしました。
来年はまた頑張ってみます。

いつもお世話になっています。
１／１３配達分の納品書伝No.179金時人参はいただいていませんが欠品だと思ってよろしいんでしょうか。
　次々と鳥インフルエンザ・豚コレラと食生活が不安になってきますが大丈夫なのでしょうか。検査等は？
６＊＊＊　伊さん

山口県の鳥インフルエンザはまもなく終息宣言が出される見込みだそうです。ＢＳＥの例を見てるとあまりアテにならないですが・・・

　とにかく、日本では７６年ぶりの発生だそうで、関係機関もたかをくくっていた様子です。とは言え、１２月２６日頃に韓国で同型の鳥インフルエンザが発症していたのですが、山口県が１月１４日頃ですか？　対馬海峡で隔てられてるだけの両国ですが、この期間では対策を徹底するのは無理だったでしょうね。

　人インフルエンザと同様、寒冷に強いウィルスです。中国北部などからの冬の渡り鳥が運んできたとしたら、現在東南アジアで猛威をふるってることは頷けます。韓国・日本はその道すがらで感染を引き起こしたと考えれば、日本でのピークは過ぎたことになりますが、どうでしょう？　この推測が当たっていれば、また春に北に帰る渡りの際に注意が必要と言うことにもなります。

　検査は追いついていません。異常な鶏が出たら届け出が義務づけられている状態で、確認された場合には周囲の鶏も含めて移動禁止になります。発生鶏舎の鶏は健康でも全て殺処分です。可哀想。

　不思議なのは日本では鳥インフルエンザワクチンを認めていなかった事です。他国には適用している例はあります。各地の畜産試験場などから対策が出されていますが、空気感染も疑われるウィルスですから、野鳥を近づけないようにと言いつつ、鶏の抵抗力を高めるようにとの指導が付記されています。一般の養鶏業者は、「急に抵抗力を高めろと言われても・・・」と、困惑しているとか？

【おいしかった・よかったのコーナー】

寒い中、配達いつもありがとうございます。
　昨年（１２／１８）に届けて頂いた「マルヤ合わせ味噌」おいしかったです！
「松田のマヨネーズ」はお兄さんのおっしゃるとおり辛口の方がｇｏｏｄでした。

　いつも注文する物がマンネリ気味ですが又、新しい物を注文する時には、ご意見の方よろしくおねがいします。
７＊＊＊　竹さん

初めて注文してみたどんぶり麺のおそばおいしかったです。こんどはうどんとラーメン注文してみます。
７＊＊＊　西さん

酒かすにレシピがついているのでうれしかったです。いつもかす汁を何回かするだけで残ってしまったものを、もてあましていました。今年はいろいろ挑戦してみます。
７＊＊＊　長さん

去年は「ぱくぱく」裏表紙に紹介したのですが、今年は枚数がまとまって付いていましたので、またランダムですが直接添付しました。添付の無かった方、ごめんなさい。

【ご質問のコーナー】

“井村さん（低）コシヒカリ”の農薬の種類、回数がわかれば教えて下さい。
３＊＊＊　奥さん

初期（田植え前）除草剤１回だけです。井村さんは有機の認定農家ですから、とにかく農薬を使うのが嫌いな人です。スイカまで有機で作り、平気（本心はでもないのでしょうが、傍から見てれば）で全滅させてしまう様な人です。でも、稲は相当面積作っていますので、鯉や合鴨などは世話しきれず、とは言え初期除草を怠ると収穫できませんので、仕方なく使ってるようです。

　昨年、「もう低農薬栽培をやめて、有機でできるだけにしようかな」とつぶやいていましたが、それではクラブに入る一番安価な低農薬米が無くなりますので、私は知らない顔をしていました。

　昨秋、クラブが井村さんから頂いたこの（低）コシヒカリは４．７７�dでしたが、とうとう終了しました。残念です。

ナチュロンの「ネオ洗濯用液状石けん」と「ナチュロン洗濯液体石けん」の違いはどういうところでしょうか。
８＊＊＊　松さん

一番の違いは炭酸塩の添加と無添加です。

「ナチュロン洗濯液体石けん」は石けん分と水だけです。わざわざ殊更に書いていませんが、無添加石鹸です。ウールもおしゃれ着も洗えます。でも、少し洗浄力は劣ります。

「ネオ洗濯用液状石けん」は炭酸塩（助剤とかアルカリ剤等とも言います）が添加されていますので、洗浄力がＵＰしています。汚れのつきやすい靴下や下着類・パジャマなどには適しています。

土つきのおいしい野菜をいただきありがとうございます。鮮度を少しでも長く保存する方法（れんこん、大根、ごぼう、にんじん）を教えて下さい。
２＊＊＊　真さん

暖かい季節はなるべく早く土を洗い流してください。土が湿るとカビや腐敗菌が繁殖する場合があります。

　寒い今は、冷やしすぎてもいけない野菜もありますので、冷蔵庫の野菜ＢＯＸに、湿った新聞紙で巻いて、次に乾いた新聞紙で巻くか、スーパーなどの買い物ポリ袋に包んで、他の野菜を汚したり水漏れしないようにして仕舞ってください。乾燥させると長持ちしません。

いつも留守にしていて申し訳ありません。（子供のサークルの時間と重なっていて。）発砲スチロールの箱、ためてしまいました。ごめんなさい。
　質問ですが、エコ石けんはどうやって使えば良いのですか？　教えて下さい。
７＊＊＊　新さん

流し台の脇に置いて、スポンジで石けんをこすり取るように付けて、食器洗いに。お風呂場において洗いタオルでこすって身体洗いに。嫌がる方が多いですが、頭だって顔だって洗えます。

　使用後は水を切っておいてください。塩析もしていませんので水を溜めておくととろっとしたものに変わってきますが、グリセリン分ですから無害です。

【困りますのコーナー】

いつもお世話になっています。１／９配達のケフィア２コを１７日に開封したところ少し固まりがあり酸っぱく味が変で捨てました。期限内でした。
５＊＊＊　青さん

伝言内容ではやはり原因不明です。ヨーグルトなので検査しても乳酸菌が検出されるだけかも知れません。その菌種を全て同定するのは大変なようです。

　ケフィア以外の乳酸菌のコロニーができて、固まりができたのかも知れません。酸っぱさだけではヨーグルトですから異常とは言えず、やはり現物をお返しいただいて検査を徹底的にやらなければ、原因もそれが腐敗だったかも判別不可能のようです。

いつもお世話になっております。おいしい安全な食品に感謝しておりますが、今日は商品へのクレームＦＡＸさせていただきます。

　先週の岩津ネギ・今週の水菜（どちらも南光）いずれも鮮度の悪いと見えるものでした。水分が抜けてしなびており茶色化（寒さのせい？　）。一般の小売店なら半額か処分コーナーに出ているようなものでした（収穫後日数が経っていませんか？　）。

　こんなものが続くなら来週から野菜の注文はやめようかと思います。もし理由があるなら「小さな広場」等で回答いただけると幸いです。よろしくお願い致します。
７＊＊＊　沢さん

申し訳ございません。前後してしまったのですが、先週の春井さんからのお便りがそのお答えの一つです。

　今年は雪の中から掘り出して収穫している状況です。完全に雪に埋もれていればまだましなのですが、中途半端に露出していると寒さに強い水菜でも凍てついている状況のようです。年末の大雪（南光町では）で潰された春井さんの３棟のハウスが何よりも痛手でした。

　とにかく、クラブの関係生産者ではどこも軟弱野菜がありません。欠品続きです。熊本どころか鹿児島まで雪が降る寒さですから、各産地で生育しません。淡路島南部の森本さんのところでも同様で、昨年は大きなブロッコリーでしたが、今年は寒さで生育しないまま＝小さなままで終了の見込みです。

興農ファームの万能ファミリーカット、脂身が多くなっていませんか？　うす切りもも肉を扱ってほしい。
６＊＊＊　石さん

よくご利用になる、他の方のご意見はいかがでしょう？　複数のご利用者が同様の感触を持たれるのなら、精肉加工で何か変化があったのかもしれませんし、飼料などの関係で牛さんが肥満化しているのかも知れませんので、問い合わせてみますが・・・

　薄切りもも肉は「牛ももすき焼き用」をご利用いただければと思います。

【お知恵拝借のコーナー】

一度、誰かに聞きたいことがあるのですが、以前（確か去年だったような・・・）クラブで豆乳メーカーを購入して、３回ほど使ってみたのですが、びっくりするほど薄い！　仕様書どおりにしてるのですが、何かコツがいるのでしょうか？

　当時、クラブのを買うか「通販生活」のを買うか迷ったあげくクラブさんのを購入したので、最近送られてきた「通販生活」のカタログを見ながら、「少し高いけどこっちのにしといたらよかった」と後悔してます。２個も買えませんし・・・。

　やっぱり、私の作り方が悪いのかなぁ〜。グチッぽくて失礼しました。誰か知ってたら教えてくださあ〜い！
７＊＊＊　石さん

いつもお世話になっております。

　毎回、“お楽しみ野菜”を楽しみにしています。しかし、しかし私の料理の材料の知識不足の為、どうやって使ったら良いのだろう。せっかくのおいしいお野菜をおいしく料理したくＦＡＸで失礼ですがお聞きしたいと思います。

　今回入れて頂いた（花菜・タカ菜・大根葉）どう調理すれば良いでしょうか？

　ターツァイは炒めて食することが多いのですが、１）天ぷらにして、２）カリカリベーコンと味付えのきと一緒に食べるのもおいしかったですよ。人参は、乳児の歯がためにも安心して使えるので嬉しいです。
７＊＊＊　新さん

こんにゃくや大根にかけるごまみそとゆずみその作り方を教えて下さい。
２＊＊＊　阿さん

パックスナチュロン４００番が食器洗剤だと最近知り、使い始めましたが、まとめて洗うとすすぐときにぬるぬると油が残り、二度洗いしなければならなくなります。油は布でふきとってから洗うようにしているのですが・・・。みなさん、どうされているのでしょう？
８＊＊＊　福さん

本当にパックス４００番は薄めてもヌルヌルがなかなかとれないのですが、重曹を一緒に少しつけて使うと、このヌルヌルはとれるとスタッフの一人は言っています。

【リサイクルコーナー】

《ゆずります》

いつもお世話になっております。以下の品、売ります。
興味のある方はお電話下さい。

７＊＊＊　若さん